INOVASI KOPI REMPAH CELUP (KORE) SEBAGAI UPAYA PENGEMBANGAN PRODUK KOPI LIBERIKA JATIMULYO

Abstract

Kopi Liberika merupakan salah satu komoditas di Jati Mulyo. Inovasi produk kopi liberika belum sepenuhnya dilakukan di  Desa Jati Mulyo Kabupaten Tanjung Jabung Timur. Masyarakat hanya mengolah kopi menjadi greenbean dan biji kopi sangrai yang diproduksi atau dibuat hanya jika ada pesanan. Pembuatan inovasi produk kopi celup bertujuan untuk mengurangi ampas seduhan kopi bubuk. Penambahan rempah-rempah pada kopi bubuk akan memberikan cita rasa yang khas serta memberikan manfaat untuk kesehatan. Perpaduan kopi dan rempah akan memberikan cita rasa dan aroma yang khas pada kopi, dan memberikan efek Kesehatan. Hasil yang dicapai dari kegiatan pengabdian ini adalah peningkatan pengetahuan masyarakat Desa Jati Mulyo dalam mengolah kopi liberika menjadi produk kopi rempah. Hal ini ditunjukkan dari hasil evaluasi peningkatan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam membuat kopi rempah dan melakukan pengemasan produk meningkat antara 44,4% hingga 89%. Berdasarkan hasil ujicoba rasa rata-rata masyarakat peserta menyukai kopi rempah kombinasi kopi-jahe.